O consumidor brasileiro mudou. O que antes era uma “opção” ou “tendência”, hoje é uma prioridade inegociável: a busca por alimentação saudável. Uma pesquisa recente da Ticket (Barômetro Ticket 2025), divulgada no Dia Mundial da Alimentação, revela dados que todo restaurante, hortifruti e food service precisa conhecer para garantir seu lugar no mercado.
A Demanda é Clara: Frescor e Qualidade no Prato
O estudo, que analisou a relação entre trabalhadores, empresas e restaurantes, aponta uma transformação profunda:
- 87,3% dos brasileiros estão mais atentos à saúde ao escolher suas refeições.
- 76,4% esperam encontrar opções mais saudáveis nos restaurantes.
Mas o que define uma refeição “saudável” na mente do consumidor? A pesquisa da Ticket foi enfática:
- 95,5% priorizam o uso de produtos frescos.
- 89,3% buscam maior presença de vegetais nos cardápios.
Essa exigência de frescor e vegetais não é um modismo; é um novo padrão de comportamento social e corporativo. Como Jean Castro, diretor de Rede da Ticket, ressalta, essa busca “deixou de ser apenas uma escolha pessoal” e se tornou uma “demanda social e corporativa“.
Restaurantes se Adaptam: Sua Cozinha Está Pronta?
A boa notícia é que o setor de alimentação já está se movendo. O levantamento indica que 73,5% dos estabelecimentos estão investindo mais em opções saudáveis. As mudanças são visíveis: aumento na procura por porções menores, maior interesse por produtos locais e crescimento da busca por opções veganas.
Mas, para atender a essa demanda crescente por produtos frescos e vegetais, e garantir que seu restaurante, refeitório ou hortifruti entregue a qualidade que o consumidor valoriza, o desafio começa muito antes da cozinha. Ele começa no seu abastecimento.
É fundamental garantir que os produtos que chegam à sua porta sejam:
- Verdadeiramente frescos: O tempo entre a colheita e a sua cozinha faz toda a diferença.
- De alta qualidade: Sem comprometer o sabor e os nutrientes.
- Com o melhor custo-benefício: Para que a opção saudável seja também acessível.
E-Ceasa: Seu Aliado na Entrega de Saúde e Qualidade
Nesse cenário de transformação, o E-Ceasa é a ferramenta estratégica que alinha seu negócio às expectativas do consumidor moderno e às exigências do mercado por uma alimentação mais saudável e sustentável.
Com o E-Ceasa, você garante:
- Acesso ao Melhor Frescor: Conecte-se a diversos fornecedores do entreposto e escolha produtos frescos, direto da fonte, reduzindo o tempo de “viagem” até sua cozinha.
- Variedade de Qualidade: Amplie suas opções de vegetais e frutas, explorando a diversidade do mercado atacadista para criar cardápios mais ricos e equilibrados.
- Compra Otimizada: Compare preços e condições de forma transparente, garantindo o melhor custo-benefício para produtos de alta qualidade e que atendam à demanda por alimentação saudável.
- Menos Desperdício: Uma compra mais precisa e ágil significa menos perdas por deterioração, contribuindo para a sustentabilidade da sua operação.
A alimentação saudável não é uma tendência, é a nova regra do jogo. O E-Ceasa é a sua vantagem competitiva para atender essa demanda, otimizar sua gestão e entregar saúde e qualidade em cada refeição.