Qual a quantidade ideal de vegetais na alimentação?

A quantidade ideal de vegetais para consumo diário varia de acordo com recomendações internacionais, mas um valor amplamente aceito é de, no mínimo, 400 gramas, ou o equivalente a cinco porções diárias entre legumes, verduras e frutas. Essa quantidade é sugerida tanto pela Organização Mundial da Saúde (OMS) quanto pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), que reforçam a importância de uma dieta rica em vegetais para a prevenção de doenças e a promoção de uma vida mais saudável.

As porções diárias recomendadas de vegetais e frutas ajudam a manter o bom funcionamento do organismo, fornecendo fibras, vitaminas e antioxidantes essenciais para fortalecer o sistema imunológico, controlar o peso e reduzir o risco de doenças crônicas, como as cardiovasculares e o câncer. Para facilitar o alcance dessa meta, é recomendável que pelo menos metade do prato seja composto de vegetais nas principais refeições, e que se inclua uma variedade de cores para garantir o consumo de diferentes nutrientes.

Para quem não está acostumado a consumir vegetais diariamente, uma boa estratégia é começar incorporando duas porções de legumes e duas de frutas ao longo do dia, distribuindo esses alimentos entre as refeições principais e os lanches. Variar o tipo e a forma de preparo, como consumir vegetais crus, assados ou em sucos, pode também tornar a dieta mais interessante e saborosa.

Manter o consumo de vegetais dentro dessas recomendações contribui para uma alimentação equilibrada e tem o potencial de melhorar significativamente a qualidade de vida a longo prazo.